Brauvorgang

Wie wird Österreichs hellstes Bier gebraut?

Zu einer wahren Wissenschaft hat sich die Biermacherei von ihren Anfängen in Ägypten und Mesopotamien im Laufe der Jahrtausende entwickelt. Wie bei keinem anderen Getränk der Welt kann der Bierbrauer durch winzige Veränderungen den Geschmack des Gerstensaftes beeinflussen. Um die Qualität des Bieres zu bewahren, muss alles perfekt ablaufen. Jeder Fehler, jede Unreinheit verändert den Geschmack.

Das Bier an die Wünsche der Konsumenten anzupassen, ist auch eine eigene, schwierige Philosophie: Selbst wenn sich zwei verschiedene Sorten in ihren Bestandteilen chemisch aufs Haar gleichen, erkennt ein geübter Gaumen doch eine markante Nuance in einem der beiden Getränke – ein fruchtiger Hauch, ein besonderer Nachgeschmack oder etwas Ähnliches – und erklärt dieses eine zu seinem Lieblingsbier. Kein leichtes Geschäft für die Braumeister im Kampf um die Gunst der Biertrinker.

Wen interessiert, wie das einmalige Zipfer Bier gebraut wird, kann in diesem Video den komplizierten Brauvorgang live mitverfolgen.

Share